简介 鳖俗称甲鱼、水鱼、团鱼和王八等，卵生爬行动物，水陆两栖生活。鳖肉味鲜美、营养丰富，有清热养阴，平肝熄风，软坚散结的效果。 甲鱼的营养价值：甲鱼含有丰富的优质蛋白质、氨基酸、矿物质、微量元素以及维生素A、B1、B2等，具有鸡、鹿、牛、猪、鱼5种肉的美味，素有“美食五味肉”之称。

季节春、夏、秋

▸功效与作用    

 防癌抑癌
甲鱼蛋及其提取物有预防癌症的作用，是一种有益身体的食谱。

▸营养价值(好处)

1、甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病。
2、甲鱼亦有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益；
3、甲鱼还能“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”；
4、食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。 

▸副作用(坏处)

甲鱼+鸡蛋：性咸平，孕妇和产后便秘者不宜食用
甲鱼+芹菜：共食会中毒，中毒后可用橄榄汁解毒
甲鱼+冬笋：伤元气
甲鱼+桃：可引发心痛
甲鱼+黄鳝+蟹：孕妇吃了会影响胎儿健康
甲鱼+兔肉：脾胃虚寒者不宜食用 

▸能吃吗

可以，甲鱼肉及其提取物，能有效地预防和抑制多种恶性疾病，如肝癌等。并可用于防治放疗化疗引起的虚弱，贫血，白皙白减少等症状。 

▸怎么吃

1、甲鱼烧汤。与黄芪，枸杞，等药材和鸡肉搭配炖汤，或是清炖在放入料酒姜葱等，风味都极佳。
2、甲鱼红烧，配以里脊肉，香菇等，红烧炮制，也是相当开胃诱人的。
3、甲鱼清炒，去甲鱼肉及其裙边清炒，也相当鲜味宜人 

▸禁忌人群

甲鱼滋补，但稍显油腻，久食败胃伤中，容易导致消化不良，因此消化不良或是孕妇产后体虚，脾胃虚弱肠胃不好的人不宜食用 

▸适宜人群

一般人群均可食用甲鱼。甲鱼尤其适宜于体质衰弱，营养不良，或是因疾病而体虚气弱的人群。